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酒标上的“老藤”是什么意思?

2018-01-30 11:30  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

葡萄酒知识真的是学之不尽,掌握了一点儿,你会发发现还有新的知识需要去学习。今天小编就在一个酒标上发现一个新的单词 “vieilles vignes”,简单的翻译过来就是“老藤”,那么“老藤”是什么意思呢?

老藤”的定义

老藤就是指具有一定年龄的葡萄树,但到底多老才算得上老藤,目前仍没有官方定义。有的说法是拥有15年树龄的葡萄树便可称为老藤;也有的说法树龄至少要达到25年、50年甚至是100年才算得上老藤。由于没有官方统一的标准,有些只有12年树龄的葡萄藤就被冠上“老藤”的称号,但也有一些葡萄酒会清楚地标明老藤的年龄,不过大部分都是没有明确指明的。

老藤的特别之处

由于葡萄种植技术的提高,酿酒师得以延长葡萄树的寿命。随着葡萄藤年龄的增长,其产量会逐渐降低,但葡萄的质量会得到相对提高。这意味着越老的葡萄藤所生产出来的果实风味会更加浓郁、凝练,酿出来的酒品质也更出众。

随着时间的发展,除了产量减少以外,葡萄藤的根也会继续往土里发展。树根扎得越深,葡萄藤所获得的营养就越多,最终果实的风味特征和质量也会受到相应的影响。

老藤=好酒?

一般来说,不同年龄的葡萄藤,确实会生产出不一样的葡萄酒。一棵年龄较大的葡萄藤,在生产葡萄时会更加“吃力”,产出能力随着年龄的增长逐步下降(30岁以后的葡萄藤其产量会逐渐下降到年轻葡萄藤的几分之一),迫使它将营养专注于葡萄果实,而分给叶子的营养成分则会相应减少。

因此,老藤葡萄的产量会显著下降,培育出更加凝聚、浓缩的果实,以其酿制的葡萄酒也因而拥有更加“稠密”的风味。对于味觉灵敏的葡萄酒爱好者来说,老藤葡萄也更能充分反映一个地区的风土特色。

也就是说,老藤葡萄酒虽然并不意味着一定拥有更高的品质,年轻的葡萄藤一样可以酿出世界顶级的葡萄酒;然而老藤的特质使得它们更加增添了一份品质之外的魅力——历经数十年乃至上百年风雨的葡萄藤,证明了它们在产出葡萄这件事情上的专注、坚持与成功。所以并不意味着酒标上有了“老藤”就一定是高品质的葡萄酒,单一的因素,怎么能决定产品的最终质量呢?

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  
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