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所谓的波尔多混酿 你知道有几种吗?

2018-02-28 07:58  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

波尔多混酿(Bordeaux Blend)大概是世界上最流行的混酿葡萄酒,无论是顶级名庄如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton),还是超市里随处可见的廉价波尔多AOC,这些葡萄酒都使用波尔多产区法定的葡萄品种酿制而成。那么,究竟什么是波尔多混酿?波尔多混酿只有一种吗?

什么是波尔多混酿?

在波尔多地区,法定的葡萄品种有以下几个主要品种:

在整个波尔多产区,单一品种酿制的葡萄酒相对来说比较罕见,绝大多数酒庄都采用多个品种混合酿制的方式,而且采用的品种也相对固定,例如,在红葡萄酒中使用马尔贝克和佳美娜的酒庄就很少见。

* 位于波尔多右岸的帕图斯(Petrus)被誉为“波尔多酒王”,它其中一个与众不同的地方在于采用100%的美乐(Merlot)酿制(自2010年底开始),是波尔多罕见的使用单一品种酿酒的酒庄。

波尔多混酿有三类

波尔多混酿是波尔多地区酒庄使用产区内的多个法定葡萄品种混合酿制而成的葡萄酒的统称,但是并不是所有的波尔多酒庄都使用一成不变的品种和比例进行酿酒,因此波尔多混酿实际上可以分为以下三类:

1. 左岸波尔多混酿红葡萄酒

从地理上来说,整个波尔多地区被吉伦特河(Gironde)分割为左岸(Left Bank Bordeaux)、右岸(Right Bank Bordeaux)和两海之间(Entre-Deux-Mers),而这些地区由于气候和风土上的区别,他们在酿酒风格上也有所不同。

在波尔多左岸地区,土壤以砾石为主,排水性好,土质贫瘠,十分适合赤霞珠的生长。正因如此,波尔多左岸的红葡萄酒也往往以赤霞珠为主,辅以少量的品丽珠和美乐等其他法定品种。

典型的波尔多左岸葡萄酒以70%的赤霞珠、15%的品丽珠和15%的美乐混酿而成(小味儿多的比例通常低于2%)。

关键词:酒生活 葡萄酒 波尔多 混酿  来源:酒咔嚓  咔嚓君
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