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大长见识:丝绸之路原来也是一条美酒之路!

2015-10-18 17:08  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

两年前,中国国家主席习近平提出了建设“一带一路”的战略构想。所谓“一带一路”,简单地说,就是一条陆上的“新丝绸之路经济带”,一条“海上丝绸之路”。在“一带一路”沿线的国家,一共有60多个。

其中陆上的丝绸之路,原是起始于古代中国,连接亚洲、非洲和欧洲的一条商业贸易路线,最初是运输中国出产的丝绸、瓷器等商品,所以叫丝绸之路,后来成为东西方在经济、政治、文化等诸多方面进行交流的主要道路。陆上丝绸之路,起点中国古都西安,经中亚国家而达地中海,以罗马为终点,全长6000多公里。

这里就先说这个陆上丝绸之路吧。丝绸之路经过的国家,风土人情各不相同,但这条路可以说也是一条美酒之路,不妨给大家简单介绍一下沿线都有哪些美酒吧。

起点中国西安,所在的陕西省有西凤酒,是中国十大传统名酒之一。西凤酒始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年历史。西汉张骞出使西域,西凤酒的前身柳林酒,就曾作为朝廷馈赠友邦的礼品,随丝绸之路的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲。西凤酒香型独特,集清香、浓香于一体,被称为“凤香”。陕西著名作家贾平凹认为,西凤酒是最暴烈的中国酒。

中国最西北的新疆,知名白酒有伊力特曲,产于伊犁哈萨克自治州,有“新疆茅台”之誉。新疆最知名的啤酒是乌苏啤酒,它有个外号叫“夺命大乌苏”。乌苏啤酒酒体醇厚,麦芽香味突出,特别接近德国慕尼黑出产的巴伐利亚啤酒。新疆还有一种特有的葡萄酒,叫木萨莱思(又叫慕萨莱思、梅赛莱斯),大致介于葡萄酒和葡萄汁之间,有的地方在酿制时,还会在里面添加枸杞、玫瑰、肉苁蓉,甚至鸽子血、烤全羊等等,营养丰富,味道独特。

中亚地区也盛产葡萄酒,比如土库曼斯坦的甜白葡萄酒和烈性白葡萄酒,曾在莫斯科的国际饮料展会上获得大奖。乌兹别克斯塔有200多个葡萄品种,不但生产稀有的高档葡萄酒和白兰地,还能酿出欧洲风格的香槟酒、起泡酒。哈萨克斯坦除了葡萄酒之外,还盛产白兰地和伏特加。

西亚的伊朗,是历史悠久的文明古国,古称波斯。现在伊朗执行伊斯兰教法比较严格,不让喝酒。但在古代,伊朗是世界葡萄酒的发源地。在波斯诗歌中,有大量描写美酒的诗句。现在伊朗的优质葡萄干还出口国外。

亚欧交界的土耳其,有“葡萄酒世界的黑马”之称。用当地传统葡萄品种酿造出具有浓郁土耳其特色的葡萄酒,不但在国际上频频获奖,而且受到国际著名酒评家的赞誉。土耳其还有一种雷基酒(又译拉克酒),酒色纯净透明。但是在调入同样清澈透明矿泉水后,就会慢慢转化成纯白的酒色,散发浓郁的香气。当地人说这种酒是爱神为恋人所调制的美酒,是两种清澈所调和而成的白色爱情。

东欧的保加利亚,是世界最早生产葡萄酒的国家之一,早在3000年前的色雷斯部落时期,在保加利亚就出现了专为酿酒而种植的葡萄园。甚至在古希腊的神话故事中,都有关于保加利亚葡萄酒的记载。在上世纪七八十年代,保加利亚是苏联主要食品产区,葡萄酒出口量仅次于法国,居世界第二。

在罗马尼亚,同样生产着非常优质的葡萄酒。罗马尼亚是除了法国以外,世界上为数不多的拥有最优越葡萄种植和葡萄酒酿造条件的国家。该国还拥有一套比较古老的法律,法律规定不允许以任何方式勾兑生产葡萄酒,这一法律保证了葡萄酒的纯正性。罗马尼亚葡萄酒大部分使用了单一葡萄品种酿造。

中欧的捷克是啤酒王国,人均啤酒消费量在世界名列前茅。这里的气候适合培育啤酒花。有史料可查的波希米亚民族喝啤酒历史,可以上溯到公元前九世纪。1842年,世界啤酒历史上发生了一件大事。捷克小镇比尔森的古泉酒厂,发明了一种稻草黄色、有清凉透彻的视感、饱含麦芽口味和地道酒花苦味的啤酒。这种啤酒一经推出迅速风靡欧洲,被称作“比尔森啤酒”。

波兰人喜欢喝烈性酒,有多个知名伏特加品牌。其中一种斯皮亚图斯伏特加,是世界上酒精度数最高的酒,最高可达96度。这种伏特加浅尝一口,嘴唇就会瞬间发麻、脱水。它加上随便什么果汁,就是绝美的鸡尾酒,比如加上西红柿汁可制成“血腥玛丽”。有意思的是,“伏特加”在波兰语里,是水的意思,斯皮亚图斯伏特加的口感也接近于水,被西方人称为“生命之水”。波兰人喝起伏特加,完全不把俄罗斯放在话下。

当然,西欧国家也有很多好酒,有的在全世界享有盛名。不过这篇文章主要说丝绸之路沿线的酒,就不说西欧国家的名酒了。

作者简介:李清,江苏扬州人,媒体人,佳酿网专栏作者,酒文化重度爱好者。

    关键词:丝绸之路 一路一带  来源:佳酿网  李清
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